12. 爆香回锅肉

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　　中午这顿饭是江兰兰做的。

　　刘桂花拿了钱，心情大好，对这个孙女的态度也好了许多，甚至都愿意将掌勺的“大权”给了她。

　　当然，江兰兰心里清楚，这是她奶对自己的厨艺还是不大相信呢，毕竟家里不是刘桂花做饭，就是她娘、她婶做饭，她是没怎么展示过厨艺的，咋就一下子就很会做菜了呢。

　　她当然不怵，去菜园子里扯了一把大蒜，又折了一把莴笋叶，一把荠菜，就开始利落地洗菜、切菜、炒菜。

　　莴笋叶切碎了焯水，捞起来过井水，让它保持颜色翠绿。

　　荠菜切碎了，搁鸡蛋液里搅匀。这鸡蛋还是刘桂花从房间里拿出来交到她手上的。

　　猪肉先不忙着切，她准备做回锅肉，虽然只有一斤，但切薄一点，也多少都能尝到几片。

　　锅中烧水，江兰兰将一整块肉都丢进去煮，这个步骤无需放任何调料，盖上盖子等着肉烂熟，就将之捞出来，稍微冷却一下切片。

　　肉汤自然是被好生舀了起来，待会儿用来煮莴笋叶。

　　锅热，放一丢丢猪油烧热，然后将肉片倒了进去翻炒。

　　不一会儿，肥肉上的油就被炸了出来，眼见着锅里油汪汪一片，江兰兰将辣椒片丢进去，干脆而精准地放调料，后面又将大蒜叶段丢进去，一通翻炒，整个厨房都弥漫着肉味儿。

　　刘桂花一直假装不经意地盯着，既怕她塌场，又疑心她会在做菜的时候偷吃肉。

　　见江兰兰做菜的姿势比她们都干脆好看，又见她做菜的手法看起来也十分娴熟，刘桂花心里确实也有点疑惑她这一手是从哪里学来的，但很快这点疑惑就被热烈的香味给压下去了。

　　她艰难地咽了咽口水，心道，这大孙女做的菜，可确实是香！

　　江兰兰自然也注意到了她奶自以为没被发现的盯梢，她浑不在意，仔细地将回锅肉铲到碗里，不用洗锅，直接就着残油开始做荠菜煎蛋。

　　这道菜十分简单，这个时节里家里也是常吃的，所以刘桂花没怎么看，她将肉端到堂屋里，趁着家里没人，迅速捏起一片肉往嘴里一塞。

　　来不及品味，赶紧用个饭罩子将菜给盖住，以免让苍蝇叮吃，然后就鼓着腮帮子出门叫大家回来吃饭了。

　　一路上她都在回味那片回锅肉的味道，并且意犹未尽，恨不得立刻就回去盛上一大碗热乎乎的饭，就着这肉大吃一口。

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