第11章 采购技巧

　　第章采购技巧

　　凌晨的农贸批发市场里，已经是灯火通明人头攒动了。

　　一辆辆大货车早已经驶入批发市场里。

　　车上堆放着从全省各地收购后，集中打包再运输到泉城农贸批发市场的蔬菜和水果。

　　当然在这座泉城最大的农贸批发市场里，能见到的可不仅仅是蔬菜和水果。

　　还有从海边城市送过来的海鲜，以及各种家禽肉蛋。

　　可以说到这里，几乎是能采购到各种食材。

　　而且因为是批发市场，主要是面向泉城大大小小菜市场的商贩批发。

　　所以这里的蔬菜、水果以及各类鸡鱼肉蛋价格上都很便宜。

　　当然，虽然这里的东西很齐全，而且价格也很便宜，但普通人不可能来这边买菜。

　　首先是因为这座市场距离城区很远。

　　其次是这里都是批发，就比如张磊和杨鹏之前来买茄子，要买就必须要至少买一麻袋，所以他们才会买回去太多，被林家成训斥。

　　这里批发价格便宜，也存在一个比较致命的问题。

　　就是很多装好的蔬菜水果，只允许成袋子买，不能拆开去挑选。

　　再加上市场又是凌晨开市，光线也不是非常好。

　　没经验的人极有可能会看走眼。

　　真的可能会买回去一袋子菜，结果会有半袋子都是烂的。

　　不过，那种情况还是比较少见。

　　否则大家也不可能凌晨跑来这边批发。

　　冯正明跟大师兄他们一起进入批发市场里，他们并不像是一些菜贩会有自己的目的。

　　因为是承包食堂，李辉东他们采购除了基本的鸡鱼肉蛋之外。

　　剩下蔬菜和水果之类，一般都是尽可能买价格便宜的。

　　这样做，可以尽可能节省一些食堂做菜成本。

　　而且只要是有荤腥做伴，以李辉东的厨艺，很容易把任何菜都做的好吃。

　　所以进入市场，李辉东他们是先直接去采购鸡鱼肉蛋。

　　李辉东以前在燕喜楼后厨，就跟着师父一起来这边采购过，他对这边的商户还是比较熟悉。

　　到肉档口，马上会有不少人主动跟李辉东打招呼。

　　“李大厨来了，今天要来点什么啊？”

　　“李大厨要大肠吗？今天我这专门准备了一包大肠，里面有肠头的。”

　　听到有大肠，而且还有肠头，李辉东立刻走过去。

　　“拿出来看看。”

　　对方赶紧把准备好的一包大肠拿出来。

　　冯正明凑到师兄的身边，在袋子口被解开瞬间，顿时就闻到扑面的味道。

　　不过冯正明和大师兄还是忍着味道，伸手把袋子里的大肠提起来仔细看了看。

　　冯正明捏了捏说：“师哥，很新鲜，而且很肥。”

　　李辉东看向肉档老板说：“给我个袋子。”

　　老板没有明白，但也还是拿了个新袋子递给李辉东。

　　接着，李辉东用手捏着袋子里一条一条的大肠，转移到新的袋子里。

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