3. 开张

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　　程奇瑛和孟琳先前商量早上要卖什么。大祁朝没有辣椒、玉米，也没有花生、土豆、红薯，再加上条件限制，程奇瑛便提议要做锅贴，于是给好姐妹露了一手。

　　孟琳吃得嘴角沾油，连连赞叹：“这个好！一口一个，吃起来也不麻烦！里面还裹着些许汁水！”

　　又问道：“咱们早上只卖这一样吗？会不会太少了？”

　　程奇瑛沉吟片刻，说道：“还有一样，小小的，只能做甜味点心，早上吃这个却是填不饱肚子。而且需要现磨的米浆，怕是来不及。”

　　孟琳回答：“那做赠品呢？至于米浆的话，让我二哥早点起来磨就是了，反正他平日里除了我爹铺子里的事情之外，又没别的忙。”她理直气壮，“我那五成利就让给他一分罢了。”

　　两人就此商定。

　　开张这日，天还蒙蒙亮，程奇瑛在床上翻滚几圈，挣扎着起来。才打开房门，就听见大门传来砰砰的敲门声，没想到孟琳今天破天荒地能早起，虽然也是一副睡眼惺忪的模样。

　　面粉加水和成面团，需要等两刻钟。孟琳在旁边将新鲜的苜蓿洗净，一部分切碎，加入黄酒、白糖，另一部分苜蓿撒上盐腌渍。

　　鸡胸肉细细剁碎了，分次慢慢将花椒水倒入进肉馅中，还要加鸡蛋清、熟猪油，顺着一个方向搅拌，这样的肉才有黏性。

　　程奇瑜在旁边先把肥瘦相间的猪肉切成片，再帮忙将发好的面团揪成小剂子，然后用擀面杖将它们擀成薄皮。干完之后，他问程奇瑛：“二娘，你们饿了吗？”

　　程奇瑛正忙着处理孟武刚送进的米浆呢，头也不抬：“简单点儿吧，就下……”她回头望望站在身后的孟武，“孟二哥吃吗？”

　　孟武面色肃穆，像一堵墙似的，不说话，只点点头。

　　“那就四碗阳春面吧。再加十几个锅贴。”

　　传统的钵仔糕吃起来很软糯，带有大米的清香，口感与外形并不像使用木薯淀粉、马蹄粉做成的的水晶钵仔糕。

　　清水煮沸腾，加入适量的糖，将打好的米浆倒入进水中，搅拌均匀后再把剩下的一半米浆混合。

　　小陶碗放进竹子蒸笼里面预热，放入昨晚提前做好的红豆，把米浆倒进小陶碗中，用小火蒸大概一刻钟。

　　程奇瑛深呼一口气：“准备工序都已完成！锅贴得现煎的才好吃，咱们到摆摊的地儿再弄，钵仔糕等冷却之后就行了！”

　　说完却没有人回答。扭头看见孟家兄妹盯着阿兄正在煎锅饺。

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